Utilizzare la Rana pescatrice in cucina

U

Carni buone molto apprezzate in cucina, con un gusto che ricorda quello dei crostacei. Della rana pescatrice la testa viene utilizzata solo ed esclusivamente per la preparazione di succulenti fumetti di pesce o zuppe, mentre la parte codale è quella che viene utilizzata per le ricette. Può essere preparata al forno, in umido, lessata, fritta, passata in padella o inserita in una zuppa di pesce; ci sono inoltre alcune ricette molto prelibate e singolari che vengono effettuate usando le guance, il fegato o la “trippa” di questo animale.