Schede ittiche
Utilizzare la Palamita in cucina
Un pesce dalle carni rosee, molto compatte e dal sapore deciso, come quelle degli sgombri e dei tonni. Si adatta a tutte le modalità di cottura: al vapore, lessato, alla griglia o al forno; ottimo anche marinato e conservato sott’olio. La cottura delle carni, onde evitare che diventino stoppose, deve essere breve e a temperature non troppo elevate.
