Utilizzare la Leccia in cucina

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Un pesce simile alla ricciola che, lasciato intero, tagliato a tranci o in filetti, si presta a qualsiasi tipo di cottura e di ricetta, se di piccole dimensioni invece è ottima preparata sopra ad una griglia rovente. In ogni caso le carni compatte e dal sapore intenso sono molto apprezzate in cucina. Oltre che a trovarla commercializzata fresca o congelata, la possiamo reperire anche affumicata, salata ed essiccata.