Utilizzare il Pesce prete in cucina

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Le carni sono sode, bianche e saporite. Utilizzato principalmente nelle zuppe, il pesce prete è ottimo anche al cartoccio o in umido. Le carni si prestano inoltre per la preparazione dei ripieni per ravioli di pesce.
Nota: per la sbarbatura di alcuni pesci come il pesce prete, lo scorfano e la tracina le cui spine contengono ghiandole velenifere, consigliamo l’uso di un paio di guanti per la protezione delle mani da punture accidentali.