Pesci d'acqua dolce

Le scelte di mercato inerenti al mondo ittico fa si che le varietà di pesce offerte sui banchi delle pescherie sia in genere alquanto limitata. Leggi tuttoQuesto crea una pesca indiscriminata verso certe specie mentre altre, come il pesce azzurro che è anche più ricco di omega3, non vengono nemmeno prese in considerazione. Ed è anche per questi motivi che il pesce povero dovrebbe essere più valorizzato nelle nostre preparazioni culinarie. Qui di seguito abbiamo selezionato per voi una cinquantina di pesci che trovano impiego nella nostra cucina.