Utilizzare il Coregone in cucina

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I filetti di Coregone affumicato a freddo sono ottimi su crema di patate o topinambur oppure tagliati a cubetti con verdure crude o saltate in padella. I filetti essiccati, tagliati a listarelle, sono ottimi per condire un saporito primo piatto saltato con aglio, olio e guarnito con degli aromi mediterranei freschi.