Schede ittiche
Utilizzare la Tinca in cucina
Tra le ricette più famose anche la tinca al forno con polenta di Clusane, riconosciuta dalla certificazione De.Co.
La tinca è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Cyprinidae, ha un corpo tozzo, coperto da piccole scaglie, con grosse pinne carnose. La livrea è verdastra sul dorso, più chiara e tendente al giallo nella zona ventrale. Le pinne sono verde-brune. Gli occhi sono rossi. La carne, ricca di proteine, è tanto digeribile che viene consigliata ai bambini. E, poiché molto magra, dai nutrizionisti nelle cure dimagranti.
Nome latino: Tinca tinca
Famiglia: Cyprinidae
Diffusione: Acque calde di laghi o fiumi a lento decorso, meglio acque stagnanti e paludi
Foto per gentile contessione di: G.R.A.I.A. srl.
