Schede ittiche
Utilizzare il Cavedano in cucina
Gli esemplari adulti e grossi vengono cucinati farciti, mentre gli esemplari più piccoli vengono cucinati come frittura. È uno dei pesci tradizionalmente atti alla preparazione dello Steckerlfisch bavarese.
Cavedano
Il cavedano è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Ciprinidi dell'ordine dei Cypriniformes. Abita le acque dolci correnti, limpide e calme. Nei laghi si distribuisce lungo le acque litorali, nei fiumi fino agli estuari. È caratterizzato dalla bocca grande e terminale, e dal corpo affusolato.
Nome latino: Squalius cephalus
Famiglia: Cyprinidae
Diffusione: Vive prevalentemente nelle acque di collina e di pianura, specie in quelle con corrente sostenuta
Foto per gentile contessione di: G.R.A.I.A. srl.
