Schede ittiche
Utilizzare la Scardola in cucina
Viene tradizionalmente servito essiccato oppure, per gli esemplari più piccoli, aperti a libro e diliscati si prestano al consumo impanati e fritti.
Scardola
La scardola è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Cyprinidae. La forma del corpo è tipica di quella della famiglia: compresso ai fianchi, con dorso piuttosto alto e ventre pronunciato in età adulta. La scardola presenta grosse scaglie dai magnifici riflessi argentei, così appunto come la sua livrea, che vede anche dorso e fianchi dai riflessi dorati. Molto diffuso soprattutto nei laghi del nord e centro Italia.
Nome latino: Scardinius erythrophthalmus
Famiglia: Cyprinidae
Diffusione: Vive in acque ferme e ricche di vegetazione
Foto per gentile contessione di: G.R.A.I.A. srl.
