Utilizzare l'Occhiata in cucina
Considerata un pesce mediocre, le carni dell’occhiata sono magre e sode. Anche se poco utilizzata in cucina, la si può preparare alla griglia o alla piastra; se sfilettata anche fritta o in una zuppa.
Nome latino: Oblada melanura
Famiglia: Sparidae (Sparidi)
Diffusione: Mar Mediterraneo, Mar Nero e Oceano Atlantico orientale
Considerata un pesce mediocre, le carni dell’occhiata sono magre e sode. Anche se poco utilizzata in cucina, la si può preparare alla griglia o alla piastra; se sfilettata anche fritta o in una zuppa.