Utilizzare il Polpo in cucina

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Insieme alla seppia, il polpo è uno dei molluschi più utilizzati in cucina. Tutte le cotture e le preparazioni prevedono comunque che il polpo venga prima lessato. Successivamente lo potremo utilizzare per antipasti caldi o freddi, per sughi, per risotti, per zuppe, per grigliate e per cotture alla piastra o in umido.

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