Utilizzare il Fasolaro in cucina

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Ha carni gustose e saporite, anche se non molto tenere ed è per questo che, una volta liberato dalle due valve, la parte rossa del corallo viene battuta con un mazzuolo da cucina. Mangiato prevalentemente crudo, ma può essere preparato in molti modi: sauté, gratinato, fritto, in insalata, in umido o come condimento in sughi per la pasta. Qualunque sia la sua “morte” ricordiamoci però che i tempi di cottura devono essere brevi.