Utilizzare il Piede di pellicano in cucina

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Come per le lumachine di mare, anche questo mollusco gasteropode va lessato per 10 minuti partendo sempre dall’immersione della conchiglia in acqua fredda. Una volta cotto possiamo estrarre il piccolo mollusco, condirlo e consumarlo così semplicemente. Altrimenti lo possiamo aggiungere a della salsa di pomodoro, mangiarlo in insalata o spadellarlo per condimenti per la pasta.