Utilizzare l'Ostrica in cucina

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Questo mollusco viene consumato prevalentemente crudo e servito su ghiaccio tritato in maniera che la parte concava della conchiglia sia ben stabile e possa contenere all’interno la sua acqua.
Si degustano crude così come sono aggiungendo a piacimento del limone, ma c’è anche chi le preferisce con una goccia di aceto o qualche goccia di buon prosecco.
Visto che le tipologie di ostriche sono molte ecco che gustandole a crudo si possono distinguere nettamente le singole peculiarità.
Nel caso invece venisse cotta, a seconda della ricetta che andremo a preparare, l’ostrica può essere lessata, cotta al forno o al cartoccio, fritta, gratinata o cotta al vapore. In ogni caso si consiglia sempre una cottura molto veloce.