Antipasti

Quale miglior cosa per stuzzicare l’appetito dei nostri commensali se non quella di offrire un antipasto sfizioso? Sollecitare il palato ai sapori delle pietanze successive è il loro scopo. Leggi tutto
agone

Agone in trappola

Facile · 10mprep
acciuga

Alici con crema di panzanella e popcorn di amaranto

Media · 3hprep
bottarga

Bottarga a fette e pomodori confit

Facile · 20mprep
calamaro

Calamaro, crema di ricotta e kefir

Media · 25mprep
capesante

Capesante su letto di pesto di radicchio rosso e noci

Media · 30mprep
baccala

Carpaccio di baccalà, crudo di porcini e Chorizo

Facile · 15mprep
salmone

Crudo di salmone, pesca grigliata e pepe verde

Facile · 30mprep
spigola

Crudo di spigola con coulis di ciliegie e cacao 90%

Media · 20mprep
gambero rosso

Crudo rosso di Mazara, con tequila e mango

Facile · 25mprep
sgombro

Filetto di sgombro, cipolla, menta e maionese vegana al lampone

Basse · 20mprep
seppia

Finger-food di seppie spinaci e paprika

Media · 20mprep
sarago

Grissini di sfoglia farciti al sarago

Facile · 45mprep
polpo

Insalata di Polpo e patate

Media · 30mprep
mazzancolla

Insalata di mare della dea Estia

Facile · 20mprep
pesce spada

Millefoglie, millevoglie

Facile · 20mprep
ricciola

Praline di ricciola e rapa rossa su gazpacho giallo

Media · 45mprep
ricciola

Ricciola scottata e confettura di finocchio

Facile · 15mprep
gambero rosso

Tartare di gamberi rossi al gin tonic

Facile · 45mprep
gambero rosso

Tartare di rosso di Mazara con fagiolini marinati

Facile · 75mprep
seppia

Tartare di seppia e pomodorini all’olio di vaniglia e nocciole

Facile · 45mprep