Utilizzare l'Aragosta in cucina

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Le carni sono pregiatissime e dal sapore squisito; per la loro delicatezza vengono commercializzate vive in grandi vasche. A seconda della preparazione finale, le aragoste vengono precedentemente lavorate a “crudo” o da “cotte”. Nelle cotture alla griglia o alla piastra vengono tagliate a metà nel senso della lunghezza, mentre per tutte le altre cotture, generalmente vengono lasciate intere. L’aragosta si adatta a molteplici utilizzi: può essere fritta, cotta al vapore, al forno, alla piastra o alla griglia. Le carni possono essere impiegate anche per la preparazione di sughi per la pasta, risotti o per delle delicate creme e vellutate.