Questa modalità prevede la pulizia del budellino interno lasciando lo scampo integro nel suo carapace.
Tempi di preparazione: 00:05Cosa abbiamo utilizzato: Scampi freschi
Passaggio 1
Con l’ausilio di una robusta forbice effettuiamo un taglio che parte dalla coda fino ad arrivare alla testa dello scampo.
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Passaggio 2
Divarichiamo leggermente il carapace e facendo leva con uno stuzzicadenti eliminiamo il budellino situato sulla parte dorsale. Adesso lo scampo è pronto per essere cotto.
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Altre infoU

Questo crostaceo dalle lunghe chele viene utilizzato in cucina in molteplici ricette e fantastiche preparazioni. Il carapace dello scampo è duro e resistente ed è per questo motivo che prima di cucinarlo, qualsiasi sia la ricetta scelta, andrebbe inciso sul dorso se portato in tavola intero.

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