Vediamo come ottenere la polpa della canocchia pulita dal suo carapace con pochi e semplici passaggi.
Tempi di preparazione: 00:10Cosa abbiamo utilizzato: Canocchie fresche
Passaggio 1
Tagliamo con la forbice la coda della canocchia, riconoscibile dalle due macchie rosse simili a grandi occhi.
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Passaggio 2
Eliminiamo con le forbici gli aculei situati ai lati del carapace.
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Passaggio 3
Effettuiamo un taglio netto per eliminare la testa dell’animale
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Passaggio 4
Solleviamo il guscio trasparente ventrale
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Passaggio 5
Abbiamo così ottenuto la polpa della canocchia integra e pronta per essere cucinata
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Altre infoU

Un crostaceo dalla polpa tanto delicata quanto succulenta. Anche se le ricette tradizionali la vedono cotta principalmente al vapore o lessata, la canocchia è ottima anche nelle zuppe di pesce e nelle preparazioni di sughi per condire la pasta.

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