Pulizie del pesceTempi di preparazione: 00:15Cosa abbiamo utilizzato: Pesce di forma ovale o tonda
Passaggio 1
Questo metodo consiste nell’asportare le viscere aiutandosi con l’uncino ricurvo di un mestolo passando dall’opercolo branchiale (ovviamente dopo aver eliminato le branchie).
Passaggio 2
Con la mano aiutiamoci per eliminare definitivamente gli intestini ed asportarli. Con il manico di un cucchiaio di legno, sempre passando dalle branchie, raschiamo eventuali parti sanguinolente che potrebbero essere rimaste lungo la spina dorsale.
Passaggio 3
Con questo metodo di eviscerazione, non solo non roviniamo la forma originale del pesce, ma potremo successivamente anche farcirlo con svariati ripieni.
