Una vinaigrette fruttata dal sapore fresco e profumato. Adatta per i carpacci ma aggiunge un tocco di originalità anche con i pesci grigliati.
Ingredienti
- 100gLamponi freschi
- 100mlAceto di vino bianco
- 150mlOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione della ricetta
Step 1
Uniamo tutti gli ingredienti nel boccale del robot a lame tranne il sale ed il pepe; frulliamo velocemente il tutto.
Step 2
Passiamo con un colino fine e se il succo risultasse troppo denso diluiamo con un altro goccio d’olio extravergine d’oliva. Aggiustiamo di sale e di pepe.
Ricetta di Diego Vezzaro
