Lavare il pesce

La pulizia del pesce

Il pesce va lavato accuratamente, all’esterno ma anche all’interno per togliere eventuali residui di sangue.

La pulizia del pesce - Lavare il pesce fase 2

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La soluzione migliore sarebbe quella di lavare il pesce (dopo l’eviscerazione) solo con acqua marina, cosicché le carni la possano assorbire per prendere quel meraviglioso profumo di mare..

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Se questo non ci fosse possibile risciacquiamo il pesce sotto acqua fredda corrente, sia all’esterno che all’interno.
Mettiamolo a sgocciolare sopra ad un tagliere leggermente inclinato e asciughiamolo poi con carta da cucina.

La pulizia del pesce - Lavare il pesce fase 1

Note

Tempi di preparazione: 00:05

Cosa abbiamo utilizzato: Pesce di forma ovale o tonda