Eviscerare pesci piatti

La pulizia del pesce

Vediamo insieme come procedere per eviscerare un pesce piatto come il rombo o la sogliola.

La pulizia del pesce - Eviscerare pesci piatti fase 2

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Con le forbici o con un coltello ben appuntito pratichiamo un’incisione di qualche centimetro lungo il ventre. Aiutandoci con le mani eliminiamo le viscere..

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Sempre con le forbici o con il coltello raschiamo dall’interno dell’apertura la parte sanguinolenta che si trova alla base della testa.
Al momento del lavaggio del pesce, sciacquiamo abbondantemente l’interno branchiale per eliminare eventuali impurità rimaste.

La pulizia del pesce - Eviscerare pesci piatti fase 1

Note

Tempi di preparazione: 00:05

Cosa abbiamo utilizzato: Pesce di forma piatta