Impasti per pasta fresca e colorata, ragù, risotti e zuppe, farciture e condimenti, fumetti di pesce, marinate e carpacci rappresentano la formazione di base di ogni chef, appassionato di cucina o cultore gastronomico. Le ricette base che seguono sono un ottimo punto di partenza sia per il metodo utilizzato che per i tempi preparazione, sia per qualità che per risultato finale. Da qui potrete partire con sicurezza di riuscita e successivamente anche divertirvi con aggiunte e variazioni a vostro piacimento.
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