Tempi di preparazione: 00:15Cosa abbiamo utilizzato: Cozze fresche
Passaggio 1
Dopo una prima fase di pulizia trasferiamo le cozze in una padella svasata grande.
Passaggio 2
Accendiamo il fuoco al massimo, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti, giusto il tempo di fare aprire le cozze che nel frattempo rilasceranno la loro acqua.
Passaggio 3
A seconda della ricetta separiamo o meno i gusci dal mollusco, ricordandoci di eliminare le cozze che non si fossero aperte. Filtriamo l’acqua di cottura e mettiamo da parte; questa potrà essere utilizzata in un secondo momento in aggiunta ad altri condimenti